Žaliavalgiškas, šventinis morkų tortas su prieskoniais ir anakardžių glaistu

Šio torto istorija siekia labai senus laikus, kai dar gyvenau Ukrainoje, žaliavalgiavau ir buvau pakviesta vesti paskaitos apie sveiką gyvenseną ir žaliavalgystę vienai Vinitsos (miesto, kur gyvenau) auditorijai, jų ekologinės žemdirbystės klube. Pasiruošiau, bet, kad būtų įtikinamiau - pagaminau šį tortą. Nebuvo nei vieno žmogaus, kuriam jis nepatiko, tada supratau, kad vaizdinė, o šiuo atveju skonio priemonės geriau nei ilgiausia paskaita.

Šis tortas yra labai šventiškos išvaizdos, turtingas skoniais, bet tuo pačiu lengvas ir iš maistingų produktų - šviežių daržovių bei džiovintų vaisių ir riešutų. Jame nėra pridėtinio cukraus, pieno produktų, miltų, kiaušinių. Jis nekeptas, ir jo gamyba užtruks tik pusę valandos (tik reiks prieš tai užsimerkti anakardžių), pagamintas tortas turi būt atšaldytas šaldiklyje, tai palengvina šventinio stalo ruošimą, nes tortą galima pasigaminti iš anksto ir laikyt šaldiklyje. Svarbu išimti maždaug valandą prieš dedant ant stalo.

Jums reikės:

Pyragui:

• 1,5 puodelio per smulkią, burokinę tarką tarkuotų morkų;
• 1,5 puodelio datulių be kauliukų (matuoti, kai kauliukai išimti);
• 2 puodeliai graikiškų riešutų;
• ¾ puodelio kokosų arba migdolų miltų;
• ⅓ puodelio razinų;
• Žiupsnelio druskos;
• Prieskonių: pusantros (kita pusė bus glaistui) vanilės ankšties (arba 2 šaukštelių vanilės ekstrakto);
• 2 šaukštelių kokybiško malto cinamono;
• 1 šaukštelio imbiero;
• Gero žiupsnio malto muskato;
• Gero žiupsnio maltų gvazdikėlių (prieskonius ir jų kiekį dėkite pagal skonį);

Anakardžių glaistui:

• 1,5 puodelio anakardžių (užsimerkti iš vakaro šaltu vandeniu arba prieš valandą užpilti karštu, kad išbrinktų);
• 1 puodelis kokosų pieno (tiršto, iš skardinės);
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 3 šaukštai klevų arba agavos sirupo;
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto arba pusės vanilės ankšties;

Pirmas darbas - užmerkti anakardžius, galima juos mirkyti per naktį šaltame vandenyje arba valandą prieš gaminimą užpilti verdančiu vandeniu. Perplauti ir plakti blenderyje kartu su visais kitais, glaistui skirtais ingredientais. Jei nesiplaka, nes per tiršta - šiek tiek įpilkite daugiau kokosų pieno arba vandens, bet nepadauginkite. Turi gautis šilkinė, vienalytė masė. Uždenkite ir atidėkite šaltai.

Morkas sutarkuokite arba susmulkinkite maisto smulkintuvu, atidėkite. Maisto smulkintuvu susmulkinkite graikiškus riešutus ir įmaišykite visus naudojamus prieskonius bei druską. Atidėkite. Susmulkinkite datules, galbūt reiks nugramdyti nuo šonų ir papildomai susmulkinti kelis kartus. Tada sudėkite viską ir susmulkinkite kartu, jei smulkintuvas per mažas - tiesiog sumaišykite dubenyje - neturi būti košė, tiesiog sumaišyti ingredientai. Paskui į masę dubenyje įmaišykite kokosų arba migdolų miltų ir razinas.

20-22 cm torto formą išklokite kepimo popieriumi: ir dugną ir šonus. Sukrėskite morkų ir riešutų masę, gerai paspaudžiant išklokite, tada supilkite glaistą, išlyginkite, uždenkite ir dėkite į šaldymo kamerą bent kelioms (3-4) valandoms. Reikėtų išimti iš kameros 30 min arba valandą prieš ragavimą.

Papuoškite riešutais, gyvomis, valgomomis gėlėmis arba paprasčiausiomis kokosų drožlėmis.

Ypatingos išvaizdos matcha sausainiai

Labai myliu matchą, galėčiau kartoti daug kartų - labai myliu matchą. Paskutiniu metu vėl visiškai atsisakius kavos, nes kava būtent moterims, visai nepadeda su hormonais, bet čia kita tema. Tai va - labai myliu matchą ir mėgstu išbandyti vis naujos matchos rūšis iš skirtingų gamintojų bei tiekėjų ieškodama to tobulo kainos ir kokybės santykio. Visada perku tik ekologišką, ceremonial arba premium grade. Kaip atskirti gerą matchą nuo prastos - pirmas ir dažniausiai užtektinas būdas - spalva, kokybiška macha yra labai ryškios, gyvos žalios spalvos, kaip pavasarinė žolė, jei jūsų įsigyta macha pilkesnė, blankesnė - skonis tikrai bus taip pat - pilkesnis ir blankesnis. Tai va - kartais taip nutinka, kad bebandydama, net iš gerai Lietuvoje žinomų firmų, įsigyju prastos kokybės matchą, ką tada daryti? Labai paprasta - tokią matchą galima sunaudoti kepiniams, dažnai ir rasite pirkti prastesnės kokybės arbatos, kur bus nurodyta ant pakuotės - culinary grade arba ingredient grade - tai matchos milteliai tinkami kepiniams.

Kadangi myliu matchą turiu ne vieną nuostabų, daug kartų bandytą receptą su ja. Taigi - pristatau jums - suaižėję sausainiai, pavadinimas gal ir keistas, bet skonis - nepalieka abejonių. Jie ne per saldūs, ypatingo matchos skonio, traškūs išorėje ir minkšti viduje. Kepdami, besileisdami orkaitėje jie skilinėja ir išgaunamas toks dykumos žemės gražus efektas. Vienintelis dalykas - šių sausainių gaminimą reikės pasiplanuoti iš anksčiau, nes sumaišyta tešla būtinai turi valandėlę iki kepimo pailsėti šaldytuve.

Jums reikės:
Sausi ingredientai:

*140 gr ~1 puodelis miltų;
*15 gr ~3 geri šaukštai matcha miltelių;
*1 šaukštelis kepimo miltelių;
*žiupsnelis druskos;

Ne tokie sausi ingredientai:

*2 dideli kiaušiniai arba kiaušinio pakaitalas (yra Livin);
*140 gr ~ ⅔ puodelio cukraus pudros;
*60 gr arba 4 šaukštai lydyto sviesto arba kokosų aliejaus;

Apibarstymui/apvoliojimui:
*100 gr cukraus pudros;

Sumaišykite visus sausus ingredientus.

Išplakite kiaušinius arba pakaitalą su 140 gr cukraus pudros.  Lėtai įmaišykite ištirpdytus riebalus, o tada sumaišykite su sausų ingredientų mišiniu.

Įdėkite į šaldytuvą bent valandai, galima ir per naktį - šis momentas esminis, tik atšaldžius galėsite formuoti sausainius. Įkaitinkite orkaitę 160°C, formuokite iš sausainių masės rutuliukus, maždaug golfo kamuoliuko dydžio, aš sveriu, kad gautųsi vienodi, apvoliokite cukraus pudra, kad pilnai pasidengtų ir dėkite ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos.

Kepimo laikas truputį tricky, sausainius kepkite kol jie iš apvalaus rutuliuko taps plokšti, viršus suskilinės, tačiau centre sausainis turėtų išlikti minkštas, svarbu neperkepti. Aš kepu 12-15 min. Reikia tuos gražuolius stebėti.

Belieka atvėsinti ir skanauti :)  Matchą galima pakeisti kakava ir ragauti kakavinius suaižėjusius sausainius, manau taip pat turėtų būti skanu, bet čia jau kitas eksperimentas. Pasidalink ir pritagink mane, jei bandysi, man labai gera, kai išmėginate mano receptus.

Skanių eksperimentų!

(Veganiški) dangiško skonio Biscotti

Mano mėgiamiausios dovanos - valgomos dovanos. Gal todėl, kad su jomis būna mažiausiai nesusipratimų, na, valgyt, juk patinka visiems, ir todėl, kad kažką skanaus kramsnojant visada maloniau ir kitas dovanas išpakuot, o jei tos valgomos dovanos pagamintos savo rankomis, įdėjus jų šilumos, laiko, meilės ir pastangų - tada jau tikros Kalėdos. Valgomas dovanas mėgstu ne tik gauti, bet ir dovanoti.

Mano tinklaraštyje galite rasti bent kelis puikius valgomų dovanų receptus, pirmą vietą, šių žiemos švenčių proga turbūt užimtų meduoliniai žmogeliukai, dar labai tiktų kūčiukai ir, žinoma, mano dažnai kepami, maistingi datulių sausainiai.

Bet dabar noriu pasidalinti dar vienu nuostabiu, kaip jau supratot iš pavadinimo, receptu su itališku prieskoniu. Įkvėpimą jam, kaip dažnai man pasitaiko - parsivežiau iš paskutinės kelionės. Prieš gerą mėnesį su drauge keliavome Maltoje, ir ten atvykus į Airbnb, mūsų laukė šeimininkės paliktas tokių biscotti pokelis, matėsi, kad jie iš mažos kepyklėlės ir buvo tokie skanūs, kad sutaršėm juos per kelias dienas. Paskui, aišku, radom pačios tą kepyklėlę ir pripirkom visiems (bei sau) tų puikiųjų sausainiukų lauktuvių į Lietuvą.

Pats biscotti pavadinimas reiškia - kepti du kartus. Taip ir darysim.

Begliutenis, baltyminis šokoladinis pyragas (brownies) iš avinžirnių

Visiems, kurie prisižiūri figūros, tačiau mėgsta skaniai (ir saldžiai) užkrimsti. Desertas, kuris ne tik skanus, tačiau pilnas baltymų ir suteikiantis jėgų. Su juo labai dera uogos (avietės, trešnės, šilauogės) ir ledai!

Tokie imbieriniai labai kalėdiniai sausainiai

Jau labai seniai bandžiau pagaminti ir vis nesigaudavo, tokius tikrus kalėdinius, meduolinius, imbierinius sausainius. Tokius, kokie man patinka - ne minkšti, bet ir ne akmeniniai, trapūs, ne stori, ne per daug saldūs ir skanūs. Pagaliau, išbandžius ne vieną receptą, man pavyko. Įkvėpimo sėmiausi internete ir tobulinau pagal savo skonį. Šių sausainių didelis privalumas ne tik skonis, o dar - kad jiems pagaminti nereikia jokių specialių veganiškų produktų, kaip kad veganiškas sviestas ir pan. Viską, ko jiems reikia rasite savo spintelėje, nereikės jokių prietaisų, tik dubens ir šaukšto, o ir laiko jiems pagaminti užtruksite labai nedaug. Jie taip pat puikiai tinka dovanoms - na kas nenorėtų gauti tokių naminių skanumynų?

Bombinis avižinis sausainis su šokolado gabaliukais

Kas vakar sekė mano storius (man atrodo jie ir dabar dar yra) iš žygio turbūt matė, kaip sustojus pertraukėlei svetingų šeimininkų kieme mane ir mano pasiimtą užkandukams veganišką sausainį užpuolė jų augintiniai - katė su kačiukais ir šuo, visiems labai kvepėjo, visi labai norėjo ir apsilaižydami valgė, man pačiai vos liko.

Jei pastebėjote rašiau "sausainį" vienaskaitoj, nes aš juos kepiau didelius, tokius amerikietiškus, per pusę skardos. Ir taip - jie tokie skanūs, kad patiks visiems, ne tik naminiams gyvūnams, bet ir jums ir visiems draugams ir artimiesiems, garantuoju. Nes tai nėra toks įprastas sveikuoliškas avižinis sausainis - tai bomba - skanumo, saldumo ir gerų emocijų :) Jei norite, kad būtų sveikesnis, galite dėti cukraus dvigubai mažiau arba visai nedėti.

Veganiška galetė su slyvomis

Jau seniai ieškojau veganiško pyrago recepto, kurio sudėtis ir pagaminimas būtų paprasti, o skonis - subalansuotas ir geras. Norėjau kad nebūtų kietas, kad nebūtų sausas - ko, be pieno, kiaušinių ir sviesto ne visada pavyksta pasiekti. Tai va - suradau. O dar šio pyrago įdarui galima naudoti bet kokius vaisius ar uogas, nebūtinai slyvas. Man atrodo būtų be galo skanu su persikais, abrikosais, kriaušėmis, rabarbarais arba vyšniom, agrastais. Žodžiu - su VISAIS vaisiais ar uogomis :) 

Jis skanus ir šiltas (tada dar labai tinka su ledais) ir pravėsęs. Man patiko, kad laiko formą, neištęžta ir supjausčius.

O dar labai patiko, kad jam nereikia jokios formelės, tad patogu viešint kokiam kaime ar svečiuose pas žmones, kurie nelabai kepa kepinius ir neturi visokių rakandų.

Dieviški šokolado ir burokėlių keksiukai

Šiuos keksiuksu pirmąkart ragavau pagamintus savo draugės Linutės ir jie iš tikrųjų buvo dieviški, be galo skanūs, sotūs ir sveikuoliški, nes didžiąją dalį miltų pakeičia burokėliai ir jų čia visai nesijaučia. Pamenu valgiau be sustojimo ir buvo gėda, kad nepalieku kitiems ir vistiek valgiau. Žinoma, mano draugė pasidalino receptu, bandžiau kepti juos keli kartus bet vis nesigaudavo, vis ne tokie... 

Kol supratau jog man tiesiog reikia susidraugauti su savo orkaite, t.y., atsitaikyti kepimo režimą, pvz. pastebėjau, kad kepiniai su miltais nemėgsta jei įjungtas fenas, jie neiškyla, subliūkšta. Todėl kepant skanėstukus dažniausiai naudoju orkaitės kaitinimą iš apačios, t.y. kaip senovinėse dujinėse orkaitėse būdavo, tada visą kepinį dedu šiek tiek aukščiau nei per vidurį ir puikiausiai gaunasi. Taip pat rekomenduoju nepamažint kepimo miltelių, jie čia labai svarbūs, nes keksiukuose (beja, galima kepti ir pyragą) daug burokėlių ir kepinys gaunasi sunkus, kad nesukristų, taptų puresnis - kepimo milteliai į pagalbą. O ką dar? Marš į virtuvę. 

Sotūs, veganiški sausainiai be cukraus

Šiuos sausainius kepiau jau daug daug kartų, su įvairiausiomis variacijomis ir iš pradžių net neplanavau dalintis blog'e. Nes.. na jie tokie.. tikrai skanūs.. bet paprasti.

Tačiau kai kepiau juos kokį spetintą kartą ir supratau, kad tikrai kepsiu dar ir dar - pamaniau, kad jie tikrai nusipelnė įrašo.

Kuom jie ypatingi? Pirmiausia nes be cukraus Vietoj jo naudojamos datulės.

Datulės bent jau man - yra kažkoks stebuklas. Aš jas valgau ir vienas, vietoj saldainių, kartais gardinu riešutų sviestu arba dedu į kokteilius. Datulės, nors ir tokios saldžios turi žemą glikemijos indeksą ir padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat dėl tos priežasties gali sumažinti kraujo spaudimą. Jos pilnos antioksidantų, geležies ir turi daug įvairių B vitaminų - nervų sistemos stiprinimui. 

Dėl tų datulių šie sausainiai labai sotūs. Be galo tinka pusryčiams ar įdėti vaikams į mokyklą, ar sau įsidėti į darbą užkandžiui. Jie minkšti, ne per daug saldūs ir labai maistingi.

Tobulas veganiškas bananų pyragas (arba bananų duona)

Kas daugiau, nei pyrago kvapas pasklidęs po visus namus (o kartais net ir už jų durų),  gali sušildyti tą kartais niūroką lietuvišką rudenį. 

Šį patiekalą gaminu jau seniai ir galbūt kažkada jau dalinausi receptu, tačiau tik visai neseniai, pagaliau pavyko iškepti tą idealų pyragą, idealių saldumo ir purumo proporcijų, idealaus iškilimo ir.. idealaus skonio. Lyg to būtų maža - pyragas drėgnas, švelnus ir sveikuoliškas. Ko daugiau norėt!

Į pyragą galima dėti mažiau saldumo (arba visai nedėti) ir valgyti pusryčiams, kaip saldžią duonelę paprastai, o galima ir paskrudinti - tada tepti žemės riešutų sviesto, veganiško sviesto ar kokios uogienės. Galima daryt grynai pagal receptą ir mėgautis sveiku, skaniu desertu namuose ar nusinešus svečiuose.

vaikystės skonis

Sėdžiu virtuvėj apsupta iš orkaitės sklindančio, obuolių pyrago su cinamonu kvapo debesėlio.. Tik kad tai - ne pyragas. Tai - visai ne pyragas. Tai.. Toks receptas iš mano vaikystės, kuriuo seniai norėjau pasidalinti, bet vis neprisiruošdavau, nes na.. - tai jau taip paprasta, taip paprasta, kad atrodo net neverta pasidalinimo. Tačiau karts nuo karto vis sutinku žmonių niekada TO neragavusių, aikčiojančių, okčiajančių ir tada suprantu, kad vis dėlto reikia..

Praeitą savaitę sulaukusi svečiuose draugės for a sewing date, sugalvojau ją pavaišinti kažkuo paprastu po kelionės ir prie arbatos, nes vėliau planavom daryti labai jau fancy patiekalą - dvigubus burgerius su barbekiu padaže marinuotais portobello grybais, grybai gavosi kosminiai, bet šis post'as ne apie tai. Jis apie tokius keistus karštus sumuštinius. Na tikrai - receptas jums gali skambėt keistai, gal ir vaizdas ne kažką atrodo, bet drąsinu pabandyti, nes skonis - kaip obuolių pyrago, o pagaminama per kelias minutes ir tik iš kelių ingridientų. Su drauge tuos obuolinukus bevalgydamos prisiminėm ir kitus kultinius "ubagiškus" vaikystės receptus - batoną su grietine ir ant viršaus pabarstytu cukrum; juodos duonos kubelius su vandeniu ir cukrumi - ale saldžią sriubą, tada smulkiai pjaustytą svogūną su nerafinuotuotu saulėgrąžų aliejumi dažomą juodos duonos rieke. Dar prisiminėm karamelinius saldainius, kai pasemtą cukraus šaukštą, užlašinus šiek tiek vandens laikydavome virš ugnies, kol viskas susilydydavo į karamelę ir paskui, beveik visad nudegintais liežuviais (nes kas gi lauks, kol šaukštas atvės) - čiulpdavome. Net neabejoju kad ir jūs turite tokių vaiksytės receptų. Gal, žinoma, šiek tiek kitokių, ne tokių egzotiškų. Anyway... Štai kaip jie gaminami:

veganiškas bananinis pyragas be miltų, kiaušinių ir cukraus (ir jei norisi - be riebalų taip pat)

Mano vienas mėgiamiausių pyragų, kai norisi kažko skanaus, arba kai laukiu svečių, arba kai einu į  svečius ir ypač jei turiu nedaug laiko - taip, perskaitėt pavadinime - bananinis pyragas, arba bananinė duona, jei versti tiesiogiai iš anglų kalbos. Duona turbūt todėl, kad jo recepte beveik niekada nebūna cukraus, nes bananai priduoda visą reikiamą saldumą. Aš ilgą laiką naudojau tokį paprastą receptuką, o dažnai tiesiog gamindavau iš akies, kol visai netyčia, šiandien, užsinorėjusi kažko skanaus (argi ne taip prasideda visos gražiausios kulinarinės pasakos) ir norėdama sunaudoti ilgą laiką stovinčius spintelėje migdolų miltus, pagalvojau - kodėl gi ne? Ir gavosi tiesiog šedevras. O kad tas šedevras veganiškas, be jokio pridėtinio cukraus ar sirupo, be gliuteno - nuo to jis dar šedevriškesnis.

naminė granola

Noriu pasidalinti labai skanios naminės granolos receptuku. Stengiuosi visada turėti spintelėje, jei sandariai uždaryta stikliniame inde - galiojimas neribotas. Ištiesų, nežinau ar neribotas, iki to niekas dar neišlaukė pas mane namuose. :) 

Taip pat puikiai tinka dovanai einant į svečius, supilkit į stiklainį, gražus kaspinėlis, ir - wolla :) Sveika, zero waste, netgi prabangi, nes rankų darbo - dovanėlė.

Šis receptas yra toks kaip basic'as, galima keisti skonį dedant papildomai džiovintų vaisių ar riešutų, ar sėklų - ir kaskart išgauti naują skonį. 

Kaip galima skanauti granolą:

• su veganišku jogurtu;
• su veganišku pienu;
• puošti ir skaninti kokteilį dubenėlyje;
• kaip užkandukas į kelionę;
• skaninti bananinius ledus;

pats skaniausias žaliavalgiškas morkų tortas

Turbūt pavadinimas skamba labai optimistiškai - "pats skaniausias", bet iš tiesų pats skaniausias iš tų, kuriuos bandžiau gaminti ir kuriuos teko ragauti. Morkų pyrago/torto pirmą kartą ragavau seniai seniai, kai gyvenau Amerikoje, pas mus apie juos tada, prieš penkioliką metų gal ir buvo kas girdėjęs, bet niekas negamino. O man iškarto labai patiko. Man apskritai patinka visokie deriniai/kepiniai/gaminiai su vaisiais ir daržovėmis, labiau negu be jų :) Kai žaliavalgiavau, dažnai gamindavo žaliavalgišką morkų pyragą, paprastesnį nei šis tortas. Pamenu, vieną kartą, Ukrainoje teko skaityti paskaitėlę apie žaliavalgystę ir kad iliustruočiau jos privalumus tokį pyragą nusinešiau ten, tai jį visavalgiai žmonės, tik šiek tiek besidomintys sveikesne gyvensena minėjo ir minėjo net keli metai praėjus po tos paskaitos, receptų prašė ir gamino. Tai va - o šitas tortas dešimt kartų skanesnis. Iš vis - bomba. Drėgnas, turtingo skonio, o savo tekstūra beveik nesiskiria nuo kepto. Gaminau jį per Naujus Metus ir visiems be galo patiko. Valgėm gal keturias dienas, nes buvo didelis, su pasimėgavimu iki paskutinio kąsnelio. Tortą gaminau su vienu slaptu ingridientu, kuris "makes all the difference".

žaliosios matcha arbatos ledai su šokolado gabaliukais

Vis dėl to vasara, kad ir ką termometras besakytų. O ko norėt - gi ne Ispanija čia - Lietuva. Betgi galima ir tokia vasara pasidžiaugti. Tokia, ne per daug karšta vasara, su puse puodelio šilto, vasarinio lietaus pakrapinimo per dieną labai tinka dviračių žygiams. Tinka kelionėms aplankant lietuviškas įdomybes, muziejus, parkus, pilis :) Labai tinka knygų skaitymui hamake, ištiestame tarp obelų, užsiklojus tuo languotu močiutės pledu. Tokia vasara tinka visiems tiems patiems dalykams - mažiems džiaugsmeliams, uogų nudažytiems pirštams, vaivorykštėms, grybų kvapo samanų glostymams ir.. ledams. Taip - ledams! Ledams, kuriuos galite pasigaminti per kelias minutes, turėdami kameroj tik vieną, pagrindinį ingridientą - šaldytų bananų. Žinoma, jei norite stebuklingesnių ledų, reikės dar kelių dalykų, bet tik kelių. Šiandien siūlau pasivaišinti žaliosios matcha arbatos ledais su mėtomis ir juoduoju šokoladu. Pažadu vasara iškart pasidarys labiau vasariška :)

5 ingridientų nekeptas, žaliavalgiškas trupininis pyragas su datulėmis

Tęsiame datulių maratoną! Prieš tai gaminome datulių pastą (jei negaminote - tai ko laukiate?), o šią savaitę - siūlau pasigaminti ir patiekalą su ta pasta.

Mano močiutė visad lepindavo mus tokiu  savo firminiu, trupininiu pyragu įvairių švenčių, gimtadienių metu. Ir nors močiutės pyragas buvo dieviškas (kaip gi kitaip), siūlau pasigaminti sveikesnį jo variantą - be miltų, be cukraus, be kiaušinių ir nekeptą. Veganišką ir žaliavalgišką. Susidomėjote? 

Be viso to, šis pyragas tikrai patiks ne tik žaliavalgiams, veganams, vegetarams bet ir visavalgiams žmonėms, patikrinta per praktiką, pyragas bus tiesiog nušluotas nuo stalo. Jis puikiai tiks iškyloms, neštis į gimtadienį ar suneštinius pietus.

Datulių pasta/sirupas gyvenimo/patiekalų pasisaldinimui - žaliavalgiška ir sveikuoliška

Visiems, kas daugiau ar mažiau domisi sveika gyvensena ateina laikas ir iškyla daugelio vidinių prieštaravimų susilaukiantys klausimai, apie druskos ir cukraus vartojimą. Druską kol kas beriame šalin, stabtelėkime prie cukraus :) Nepasakosiu visų ypatybių - internetas visagalis ir kas nori baisių pasakėlių prieš miegą, galite rasti ir pasiskaityti. Iškart einu prie pozityvo ir konstruktyvo - o norite pasisaldinti gyvenimą bei savo nuostabius, su meile gamintus patiekalus sveikai? Taip, taip - vaisiais - taip kaip gamta sutvėrė.

O tas stebuklingas vaisius - datulė. Be to, kad yra ypatingai saldžios, skanios ir turi natūralaus karamelės skonio, datulės pilnos vitaminų ir mikroelementų. Datulėse gausu kalcio, geležies ir magnio. Sakoma, kad jos gali padėti norint numesti svorio ir esant vidurių užkietėjimui.

Taigi siūlau  ne šiaip sau datulę sugraužti, o pasigaminti datulių pastos - natūralaus, žaliavalgiško-veganiško, viskam tinkančio saldiklio. Kodėl datulių pasta? Nes ji be galo patogi naudoti - jums nereiks kiekvieną kartą malti ar trinti, nereiks išiminėti kauliukų ar kitaip gaišti savo brangaus laiko. Datulių pasta puikiai laikysis šaldytuve iki savaitės, bei iki trijų savaičių - šaldiklyje. Siūlau laikymui naudoti stiklinę tarą - tai visada padeda ilgiau išsaugoti produktus šviežius.

Žaliavalgiškas skanėstas be riešutų

Būna dienų, kai suplanavus pikniką parke, visą dieną pliaupia lietus, arba būna dienų, kai neišsimiegi ir vaikštai visas nesusipratęs, lyg daužtas lengvai, arba būna ir labai gerų dienų, kai ateina aplankyti draugas ir sėdi ir daliniesi apie gyvenimo prasmę, kiekvienas apie savąją ir laikas skrenda nepastebimai, lyg vaikystėj. Žodžiu, visais šitais atvejais, situaciją pagerint arba pataisyt gali vienas paprastas desertukas, jį pagaminsit, tiesiogine tų žodžių prasme, per kelias minutes iš dviejų paprastų ingridientų. Ir jis be riešutų !!! Ir žaliavalgiškas !!! :)

O pavadinti šį gėrį galima šokoladu, arba šokolodainiu, arba brown'iu, arba pyragu arba kaip tik noris ir priklausomai nuo to, kokią formą jam suteiksit.

chokolate + kale

Jeigu aš jums pasakyčiau, kad salotos gali būti desertas?.. Taip taip salotos, iš tikro tai net ne salotos - o kopūstas, garbanotas. Dar geriau ane? Ir desertas ne bet koks - Šokoladinis. :) Pasukiotumėt man prie smilkinio pirštu?..

Iš tikro dviračio čia neišradinėju jokio, tiesiog pagaliau prisiruošiau pagaminti seniai planuotus šokoladinius kale čipsus. Vis matydavau įvairiuose receptų puslapiuose, blog'uose, o kadangi aš mėgėja visokių keistų (iš tikro tai jie visai ne keisti gaunasi, čia tik iš pirmo žvilgsnio), įdomių, atrodytų nesuderinamų dalykų - tai buvo tik laiko klausimas.

 

Trijų sluoksnių šokolado ir vyšnių tortas

Paskutinės dienos prieš šventes: visi skuba, ruošiasi, planuoja, dovanas pakuoja ir žinoma galvoja, ką skanaus, bei sveiko patiekti ant švenčių stalo :) Bent jau aš visad noriu pagaminti kažką Tooookio, kad giminaičius/šeiminykščius nustebinti, parodyti, kad gali būti ir sveikesnis, įprastinių patiekalų, variantas ir taip pamažu juos pratinti prie sveiko gyvenimo būdo..:)

Taigi, Kalėdų arba Naujųjų metų stalui, siūlau trijų sluoksnių, žaliavalgišką šokolado ir vyšnių tortą. Skamba pasakiškai, ar ne?.:) Patikėkit, skonis irgi pasakiškas. Tortukas gaunasi labai skalsus, skanus ir tikrai sveikesnis nei visi įprasti švenčių saldumynai. Žinoma, kadangi daug riešutų, tai tortas bus riebokas, tačiau pasilepinti mažyčių gabalėliu per šventes - tikrai nenuodėmė.