Ieva bando: The Urban Garden sulčių programa

Aš labai mėgstu sultis. Net ir dabar, kai rašau šias eilutes, man iš dešinės oriai pūpso litras žalių, gaivių ir vėsių. Mano mėgiamiausių - iš naminių agurkų, obuolių, žalumynų (šiandien dėjau kale'ų, mangoldų, morkų lapų), pusės citrinos ir galiuko imbiero. Būna kartais, kad pamirštu savo sulčiaspaudę kelioms dienoms ar net savaitėms, bet visada, visada vėl prie jos grįžtu. Tiesą pasakius, geriausiai savo kūne jaučiuosi būtent kai geriu tik sultis. Taip žinoma labai dažnai nebūna, bet pasitaiko. Kiekviena pavasarį ir rudenį, keičiantis sezonams visada bent savaitę ar dešimt dienų ištaikau, taip pat skelbiu iššūkį čia, tinklaraštyje, kuriame gali prisijungti visi norintys savaitei, dienai ar trimis. Dalinamės receptais, nuotraukomis, įkvėpimais, klausimais - visada lengviau ir linksmiau kai yra palaikymo komanda :) 

Apie savo sulčiavimo patirtis jau esu rašiusi, taip pat, kaip ir apie sulčių naudą, tad labai pasistengsiu stipriai nesikartoti, bet šiek tiek, keliais sakiniais, kuom sultys ypatingos ir ką jos mums daro, manau reikia. Tuo labiau, kad visai neseniai, sulaukiau komentaro, kad tos sultys išvis nieko gero, geriau valgyt cielas vaisius ir daržoves. Taip, sutinku, tačiau sultys tinka vienu atveju, vaisiai ir daržovės - kitu. Galima juos derint kartu, o dar yra toks dalykas kaip sulčių pasninkas - ką aš ir dariau praėjusį savaitgalį. Kad išsivalyti/perkraut organizmą, arba sergant - galima pabadauti arba gert tik sultis. Sultys, būtent be ląstelienos praktiškai visai neatima energijos iš organizmo jas virškinant (šiaip, mes sunaudojame tam 60 proc. energijos) ir ta energija gali būt panaudota toksinų šalinimui ir ląstelių regeneracijos procesams. Sultys lyg vaisių ar daržovių kraujas - eina tiesiai į mūsų kraują. Žymus jogos mokytojas Yogananda, prieš keletą metų viešėjęs Lietuvoje bet jau iškeliavęs anapus, viešnagės metu buvo 104 m. ir pilnas jėgų, o jo pagrindinis maistas buvo apelsinų sultys ir vanduo, jis tiesiog perpjaudavo apelsinus pusiau ir išščiulpdavo sultis. Tai pats švariausias ir mažiausiai apkraunantis, apsunkinantis maistas žmogui. Be to, spaudžiant sultis lėtaeige sulčiaspaude, net jei ne iš ekologiškų vaisių/daržovių, didžioji dalis toksinų lieka išspaudose.

O dar - praeitą savaitę sulaukiau draugų iš Italijos, kurie ypatingai domisi sulčiavimu, patys daug sulčiauja ir taip pat praktikuoja pranalvalgystę. Tai jau atskira tema, bet įkvėpimo gavau nemažą dozę, to pasekoje praeitą savaitę sulčiavau kas antrą dieną, labai nenorėjau to nutraukti ir savaitgaliui atėjus, tačiau turėjau važiuoti į Vilnių, į seminarą, kur ruoštis sultis galimybės nebuvo. Bet čia išgelbėjo The Urban Garden ir jų sulčių programos. Išsipildė mano dar nebuvusi įgyvendinta svajonė - sulčiavimas be vaisių/daržovių plovimo, pjaustymo, o svarbiausia - be sulčiaspaudės valymo kelis kartus per dieną :)

7 stebuklingos sulčių naudos

Rytiniams rūkams pradedant tirštėti, o dienoms trumpėti, jau žinau, kad atėjo laikas.. Laikas rudeniniam organizmo valymui sultimis, kitaip - sulčių detoksui. Kiekvieną pavasarį ir rudenį, keičiantis sezonams, apie lygiadienį - pats tinkamiausias laikas visokioms organizmo valymo procedūroms, pasninkams. Todėl aš visad stengiuos tą laiką išnaudoti. O paskui džiaugiuosi praskaidrėjusia galva, pašviesėjusiomis mintimis ir oda, palengvėjusiu kūnu.

Rudenį tai žymiai maloniau ir lengviau daryti nei pavasarį. Nes medžiai, podėliai, rūsiai ir močiučių prekystaliai turguje tiesiog lūžta nuo  spalvingų, šviežių rudens gėrybių. Be to dar ir nuo vasaros sezono tų gėrybių šiek tiek likę. Tad pats laikas pradėti rinkti, ar pirkti ir spausti - vitaminintis, kad prieš rudens balas, šaltukus ir aplinkui nosį vis šnirpšiančius žmones, būt pasiruošus. 

Taigi, kodėl sultys ir kuom tos sultys tokios ypatingos?

(Labai ilgas) pasakojimas apie džiovintų abrikosų sultis ir kelionę per Himalajus

Kadangi čia, pas mus Ukrainoje, yra labai didelis kainų skirtumas tarp vaisių bei daržovių sezono ir nesezono metu; kai jau būna tas sezonas, tai stengiamės prisikaupti atsargų. Paprasčiausias ir labiausiai vitaminus išsaugojantis konservavimo būdas - džiovinimas. Tai mes ir džiovinam :) Oi džiovinam :)

Bėda ta, kad paskui tiek tų pridžiovintų dalykų, kad nespėjam valgyt. O džiovinam tai abrikosus, šilkmedžio uogas, slyvas, obuolius, kriaušes, melionus, arbūzus, cidonijas, vyšnias, tai pat įvairias žoles - petražoles, špinatus - žieminiams kokteiliams.

Tai va, žiūrėdama į po stalu stovinčius trilitrinius stiklainius su visu šituo gėriu (pats paprasčiausias ir lengviausias būdas laikyti džiovintas gėrybes - stiklainyje su aprištu popieriumi vietoj dangtelio - taip viskas kvėpuoja, nepelyja ir neužsiveisia visokių nepageidaujamų valgytojų), artėjant pavasariui, supratau, kad reikia kažką su tuo daryti, ir ne kažką - o valgyti.

Ir čia prisiminiau, kad esu ragavusi nuostabių sulčių iš džiovintų abrikosų. Taip taip, būtent iš džiovintų.

Himalajų vidury, Lhadako karalystės sostinėje Leh. Džiovintų abrikosų ir šaltalankių sultys ten - praktiškai vienintelis įmanomas vitaminų šaltinis, nes ten, smėlynuose, kalnų apsuptyje ir dideliame aukštyje labai mažai kas auga. Apie tokias sultys skaičiau Lonely Planet, dar iki ten apsilankydama ir be galo norėjau paragauti :)

 

Sultys

Vakar savo pamėgtam ekologininės daržininkystės klube pirkome draugams Ezidri džiovyklę, visokių eko kruopų, grūdų, daaaug obuolių ir prie viso šito užmačiau ten knygutę rusų kalba Norman Walker "Gydymas sultimis". Tokia plona pakankamai ir ne karvę kainavo, tai jau grįžus namo prieš miegą pradėjau skaityti ir negalėjau sustoti. Nuostabi knyga, labai rekomenduoju. Pasirodo, N. Walker'is buvo vienas iš žaliavalgystės bei gydymo sultimis pradininkų. Čia truputį apie autorių. Gyveno šimtą metų ir išleido ne vieną knygelę bei padėjo daugeliui žmonių. Knyga ne tik apie sulčiavimą bet ir apie žaliavalgystę, apie mitybą apksritai, o pirmą kartą ji buvo išleista 1936 m :) Tačiau kiekvienas sakinys buvo visiškai atitinkantis ar aktualus mūsų laikams. Na labai labai įdomi knygelė ir be galo vertinga, radau, kad ir lietuvių kalba buvo išleista.

Ta proga, ant įkvėpimo, bei rudens lygiadieniui artėjant, o podėliams lūžtant nuo moliūgų, obuolių, kriaušių, morkų, slyvų ir kitokių gėrybių, su vyru nusprendėm savaitėlę pasėdėti ant sulčių. Apie savo pirmą sulčiavimą rašiau štai čia. Šiandien atsikėlę pradėjome nuo arbūzo, o pietums mėgavomės - morkų, gudobelių ir svarainių gėrimuku. O dar pasirodo šiandien pilnatis ir pats tas laikas visokioms organizmo valymo, detoksikacijos procedūroms, bei pasninkams.

Gal kas nori prisijungti? :) 

apie pavasarį

Šiandien jau septinta pavasario diena, o jo kaip nėra taip nėra, ir taip kasmet - vėluoja neklaužada. Bet ką su juo darysi, pyktis negali - išvis neateis.. Kai taip trūksta už lango šilumos ir žalumos, yra vienas užtikrintas/patikrintas būdas jį pasiankstinti, o gal net prikviesti..

Pas mus šiuo metu visos palangės žaliuoja, kur ten palangės - lentynos ir visos laisvos pakampės išnaudotos.. Taip, taip - daigeliai.. Konkrečiai - ekologiškų avižų želmenys, na dar visokių bazilikų, petražolių, kitokių  priesnokių.Avižų - nes tiesiog tokių turėjom :) galima ir kviečius ir bet ką juk daiginti.. o paskui sultis spausti, į salotas karpyti, kol laukinės žolytės dar miega, o vitaminų visi išsiilgę..

 

Dabar apie patį  procesą. Mane ilgą laiką baidė visas šitas reikalas, nes atrodė kažkas tokio žemėto, neaiškaus ir dideliu mąstu :) Paskui perskaičiau nuostabią Kulvinsko knygą, kurioje aprašyti bent keli želmenų auginimo būdai, ir visai jokių žemių nereik, tai va, kalendoriniam pavasariui atėjus, nusprendžiau pabandyti. Reikia kažkokios talpos, aš naudojau plastmasinius padėklus ir dvigubos, tų padėklų dydžio ,marlės gabalo (nors manau, kad ir be jos galima apsieiti). Naudojau jau sudaigintus (prieš tai 24 val. mirkytus) grūdus, kad užtikrinčiau būtu :) tai kaip ir viskas, tiesiog storesnį sluoksnį grūdų klojam ant audinio ir drėkinam karts nuo karto, tiesiog reikia žiūrėt pagal šaknelių drėgnumą, nesinori, kad pelyt pradėtų, dėl to nepersistenkit.

Želmenys auga labai greitai, o kitoj pusėj susidaro toks juokingas šaknų kilimėlis labai malonus liesti :) Tai va tokie nuotykiai.. Tiesa, savųjų aš dar "nepjoviau".. gaila, kažkaip.. jie tokie GYVI.. :) reiks prisiruošti, nes nupjovus viršūnėles jie juk toliau auga, toliau dalinasi ir atneša gyvybės į kiekvieną ląstelę, padaro jas švytinčias ir laimingas.. čia aš taip įsivaizduoju ir užburiu, kai sultis geriu, pabandykit - veikia :) 

Sulčių pasninkas -10 dienų ekperimentas / Juice fast - 10 days experiment

Prieš kelias savaites, vieną šlapią, lietingą vakarą su mielu draugu žiūrėjome linksmą ir įkvepiantį australų ale dokumentinį filmą (yra ir lietuvių kalba), apie Joe Cross'o vidinę ir išorinę, gyvenimą keičiančią kelionę bei patirtį, iš storos, ligotos, beveik mirusios, piliules ryjančios apgailėtinos žmogiškos būtybės į sveiką, stiprų, puikios išvaizdos vyrą tik per tris mėnesius :) Sulčių pasninko pagalba, Joe ne tik atsikrato tų piliulių bei ligų, bet šio eksperimento metu keliauja per Jungtines Amerikos Valstijas (taip, taip - greito maisto šalį :) ir padeda daugeliui žmonių. Labai mielas filmas. Taigi.. Mes jį pažiūrėjome, pažiūrėjome viens į kitą ir nusprendėme TAI padaryti :) Ne, ne tris mėnesius, pradžiai - 10 dienų..
Žinau, jog daug žaliavalgių nevertina sulčių, teigdami, kad cieli :) (nežinojau, kaip kitaip išsireikšti) vaisiai ar daržovės, tokie, kaip sukurta gamtos - sveikiau ir naudingiau.. Ir aš pilnai sutinku, tačiau manau, jog yra ir išimčių, kai naudingiau ir geriau būtent sultys.. Pavyzdžiui yra daug uogų, daržovių ar žalumynų, kurių, jų natūralioje būsenoje, daug suvalgyti negalėtumėt, kaip kad šaltalankiai, putino uogos, kviečių želmenys ar kokios petražolės, tačiau jie tokie naudingi sveikatai. Arba, kai gaminant kokį patiekalą lieka visokių daržovių galiukų, kopūstų ar kalafijorų stiebų - viską galima sumesti į sulčiaspaudę. Arba, jei sergate kažkokia liga ir reikia greitai pasveikti arba greitai pajausti rezultatą, kaip kad tame filme - žaliavalgystė veikia per lėtai, o paprastas, sausas ar su vandeniu badavimas - per radikaliai - toks pasninkas su sultimis kuo puikiausiai tinka.
Taigi, sulčių pasninko esmė, kad galite gerti tiek šviežiai spaustų sulčių, kiek tik norisi (pamiršau paminėti jog aš naudoju lėtaeigę "Samson" sulčiaspaudę, kuri nesutraiško vaisių/daržovių ląstelių ir netgi skonis skiriasi lyginant su paprastomis). Rytais mes dažniausiai gerdavome saldžias sultis (mano mėgiamiausias derinys - moliūgas, morka, apelsinas, imbieras), per pietus - daržovių, įsivaizduojant kad valgome salotas :), kaip kad morkų, cukinijų, obuolių, petražolių, salierų, ar kokių kitų žalumynų (visada stengiuosi valgyti tai, kas tuo metu auga, pagal sezoną ir vietines gėrybes, todėl geriausiai tokiam sulčių pasninkui, žinoma, tinka ruduo :) vakare - vėl saldžios sultys.. Galima kaip tik pietums - saldžias, o vakarui - daržoves, nes daržovės ramina. Geriau vienu metu maišyti kuo mažiau skirtingų rūšių, bei stengtis nemaišyti vaisių su daržovėmis. Melionų, arbūzų ir vynuogių sultys geriamos vienos, tik atskirai nuo kitų.
Kas įdomiausia, sunki ir nemaloni buvo tik viena diena, netgi - tik viena popietė; tai buvo antrąją dieną, kai pradėjau jaustis pikta (ar alkana), pavargus ir visokia kitokia vienu metu, - tačiau tai buvo labiau psichologinis nei fizinis sunkumas, toks savęs pagailėjimas ar kažkas panašaus. Tą popietę nusprendžiau jog pabaigsiu su tom sultim jau kitą dieną iš pat ryto. Tačiau.. sekantį rytą visai nebebuvo sunku. Aš vėl jaučiausi laiminga ir lengva. Kaip ir visas kitas dienas. Nustoji jausti tą sekinantį alkį, tiesiog vartoji maistą, kaip degalus savo kūnui, taip, kaip ir turėtų būti. Švarius, puikiausios kokybės degalus. Pradedi labai gerai jausti, kai iš tikrųjų išalksti bei girdėti / suprasti savo kūną ir jo poreikius.
O tada prasideda tikroji magija :) Visos jogos asanos pavyksta taip lengvai, kaip niekad, toks sulčių valymas tikrai daug duoda kūno lankstumui. Jūsų sąnariai tiesiog mėgausis, kaip ir oda ar plaukai. Per tas dešimt dienų mano oda tapo skaistesnė, o plaukų nebereikėjo plauti taip dažnai - jie tiesiog nebesiriebaluodavo. Iš veidrodžio pradėjo žiūrėti kažkokios kitokios, naujos, spindinčios vaiko akys. Tačiau pats pagrindinis dalykas - tas absoliučios taikos, ramybės ir palaimos jausmas viduje ir visam kūne. Niekada anksčiau šitaip nesijaučiau, bent jau ne taip ilgai. Įsivaizduoju, kad panašiai turėtų būti su monožaliavalgiška dieta, bet aš bandžiau mono tik trumpais periodais, po kelias dienas, o toks trumpas laikas turbūt per mažas kūnui ir protui pajausti skirtumą ir pradėti keistis. Taigi, aš tikrai rekomenduočiau sultis visiems, kas nori pasijausti ir atrodyti mažiausiai 5 metais jaunesni :) Ar kas nori tiesiog išvalyti kūną ir protą, kas serga arba tiesiog nori numesti svorio lengviausiu įmanomu būdu (man natūraliai nukrito 3-4 kg).
Ar kas nors bandėt badauti su sultimis?. Kokie pojūčiai, įspūdžiai?.. Pasidalinkit komentaruose, jei nesunku. Labai įdomu :)

Sultys - jėga! :) Pradėkit šiandien, ne rytoj.

(Puikiosios nuotraukos iš mano mėgstamo "Sulciaus".)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Several weeks ago, me and my dear friend, one rainy evening, were watching a funny and inspiring Australian documentary about Joe Cross life changing journey and experience from fat, sick and nearly dead, pill eating miserable human being into this healthy, good looking, strong man only in 3 months :) With a help of juice fast, Joe not only got rid of pills and all his sicknesses himself, but while doing this experiment and travelling through USA (yes, USA - the country of fast food :) - he helps a lot of people.. It's a really nice movie :) So.. we watched it, looked at each other and decided to do it :) No, not a 3 months, but only 10 days experiment - to start with..:)

I know a lot of raw foodists do not value juices and state that whole foods are more beneficial - as nature has created them.. And I agree with them, but there are exceptions, when juice are better and more beneficial.. For example - there are some berries, vegetables or greens, which you can't eat a lot in their natural state, as buck-thorn or snowball tree fruits, parsley or young wheat shoots, whatever, but they are so good for your health.. Or if you are making nice salad and have a lot off veggie leftovers - like cabbage or cauliflower stem - I throw everything in the juicer :) Or when you've got some kind of decease like in that movie and normal fasting is too radical for you - juice cleanse might do the job.

The point of a juice fast is - that you can have as much freshly squeezed juices as you want to. In the mornings we usually had sweet juice (my favorite mix is - pumpkin, carrots, oranges with a bit of ginger), some vegetable mix for lunch (pretending it was real salad :) - like, carrots, zucchinis, apples, celery, parsley or some other greens (we try to eat locally and what's in season - so autumn is simply the best for a juice fast).. In the evening - again sweet fruit juices..
It's best not to mix too much different kinds and try not to mix veggies and fruits. Drink melon, watermelon and grape juices always separately from others.

  What's the most amazing - only one day was difficult and unpleasant, actually - one afternoon, on the second day of fasting I started to feel angry (or hangry :), unhappy, tired and everything in one place, - but it was more psychological then physical feeling of self sorry or something.. On that afternoon I decided to finish with this juice fast the first thing the other day.. But next morning it wasn't difficult at all.. I felt light and happy again.. And all the other days - you don't actually feel that relentless hunger anymore, you actually start taking food as fuel for your body, you start to feel when it really needs food, and you start listening to it..

And then the real magic began..:) All my yoga asanas came out real nice and easy - I can tell you - juice fast for sure helps with your flexibility.. Your joins will just love it. As well your skin and hair... - in those ten days, my skin became clear and glowing, and I needed to wash my hair really seldom- they didn't got greasy anymore.. Eyes became sparkling and radiant. But the most important thing - that feeling of absolute peace and calmness and bliss inside your body, inside your mind.. I've never felt like that before.. I imagine this can be achieved by raw vegan mono diet as well, but I've tried mono only for short periods of time - like several days and such a short time is too little for the body and mind to really start changing and really feel the difference.. So.. I would definitely recommend it for anyone who wants to look and feel at least 5 years younger :), who wants just to cleanse body and mind, who has an illness of some kind, or just to loose weight in the most easy manner ( I lost 3-4 kg, which are not coming back).. Juice fast is great, start today, not tomorrow :)

These wonderful shots are from my favorite place in Vilnius, juice bar "Sulcius" :)