great project / Ir mieste galima gyventi

Great Lithuanian project. How to survive in the city, how to grow vegetables, herbs in small plots. To show your children where food comes from, and not from supermarket. To touch soil, water and create. I watched it with a smile and joy in my heart :)

***

Labai puikus projektas :) Kaip ir mieste, mažuose ploteliuose galima užsiauginti sau daržovių, prieskonių. Parodyti vaikams, kad viskas ateina ne iš prekybcentrio. Prisiliesti prie žemės, vandens, kūrimo. Labai skaniai sužiūrėjau su šypsena ir džiugesiu širdy :)

animals babies / apie mažylius

Nature never cease to amaze me .. Such great series - Amazing animal babies, I think it's very suitable for teaching kids at home, but I was watching it myself with real pleasure :) Brighten up your day, too :) My favorites:

*** 

Gamta nenustoja manęs stebinti.. Visa puiki serija - Amazing animal babies, manau labai tinka vaikučių mokymui namuose, bet aš ir pati su malonumu sužiūrėjau :) Prasiskaidrinkit sau dieną :) Mano mėgiamiausi:

apie praktikas

Kol dėliojausi mintis, kaip čia gražiau suguldžius jas į eilutes, kad būtų aiškiau, kas sukasi mano galvoje paskutiniu metu, beveik netyčia atsiverčiau dabartinės lietuvių kalbos žodyną (o, kaip aš mėgstu žodynus), ir pirmas žodelio „praktika“ paaiškinimas jame net privertė nusišypsoti.

                                                           „Praktika – tikrovę keičianti veikla“.

Geriau nesugalvočiau. Iš tiesų praktika vadinu visas tas tikrovę keičiančias veiklas – visas jogas, meditacijas, visus pasižadėjimus sau, stengimąsi tapti geresniu, šviesesniu, vertesniu. Tačiau yra vienas "bet", tai turi būti praktikuojama - būti reguliaru, tapti kasdienybe, tik taip tai iš tiesų gali pakeisti realybę.
Praktikos gali būti pačios įvairiausios. Rimtesnės (susikaupimo prasme) ir visai linksmos, vaikiškos, išdykusios. Kažkada jau rašiau apie vieną tokią, mielą ir išdykusią, kai tolimoj šaly, kur apelsinai auga, sutikinėjau Kalėdas ir labai norėjau kažką visiems brangiems ir tuo metu tolimiems padovanoti. Ar pamenat stebuklingą Dėkingumo akmenuką? :)
Tai va, šįkart dar apie vieną praktiką, apie kurią nesenai perskaičiau mėgstamame tinklapyje ir nusprendžiau pabandyti. Ji be galo paprasta ir maloni, tikiuos taps mūsų tradicija :)

Vakare atsigulus į lovą, su vyru pasipasakojame:

              2 dalykus, už kuriuos esame dėkingi (tą dieną, arba apskritai);

              2 tądien nudžiuginusias smulkmenas arba kažkokius mielumus;

Jei lovos su niekuo nesidalinate – nebėda – tiesiog apmąstykite ir mintyse padėkokite. Galiu pasakyti, kad labai veikia. Labai praskaidrina, sušildo tamsokas žiemos dienas, dar geriau nei karštos arbatos puodelis ir vilnonės kojinės. O jeigu visus šituos reikalus sukombinuoti – arbatą, dėkingumą, vakarinius pokalbius prieš miegą – šviesos užteks ne tik jums patiems, bet ir visiems, kuriuos sutiksite kitą dieną. Pažadu. :) Pabandykit. Užkrauna kaip reikiant.

Taip pat būtų be galo įdomu sužinoti, ką praktikuojate jūs?..

p.s. Pirmą dieną aš sugalvojau tiek visko, už ką esu dėkinga ir kas mane džiugino tądien, kad vyras prašė, išdalinti tą savaitei ar mėnesiui, bet ne vienam vakarui ir jau eiti pagaliau miegot :) Šviesių ir šiltų akimirkų jums.

 

Jonvabalių miškas iš štai čia. Magic magic everywhere.

Cake day / Tortadienis

For a long time, a raw cake making seemed to me as a fully alchemy. Simply a mysticism. Although the process is much more easier than making usual cake, but perhaps because everything’s inside-out - eg . you need to refrigerate things or dehydrate them instead of baking - I was putting off the matter .

My first raw cake I’ve made last year. I always really loved moist and spiced carrot cakes, so I’ve tried to make raw version of that. I would like to say, that result was incredible, but it wasn’t. Till now, I made some changes and it become really good – I will surely share that here some day.

But the story isn’t about that. So I would be making only raw carrot cakes for ten years or so, as the simplest version, if a friend of mine wouldn’t ask me to make a white raw cake for her wedding. After some psychological preparation, because of all the responsibility – I have agreed. I decided to rely upon a recipe from one of my old time favorite pages, with some changes of my own. Well, what can I say – the result exceeded all my expectations :) And now it really seems silly, that I was afraid to try it before, and that I was not making it for all the birthdays, Christmas, Easters and without any occasion as well.

Raw Dream Cake

For the base:

1/2 cup (American cup - 230 ml.) of almonds ( or any other nuts );

1/2 cup soft dates ;

¼ teaspoon of sea salt ( I used Himalayan salt) ; 

For the filling:

1 ½ cup of cashews ( soak them overnight or for at least 5 hours );

1 vanilla pod ;

Juice of 1 lemon;

1/3 cup liquid coconut oil (dissolve it in a hot water) ;

1/3 cup liquid honey or agave syrup ;

rose petals for the garnish ; 

1.Grind the base ingredients in the food processor with S-shape blades. For me – it’s easier to grind nuts and dates separately and then mix it in the large bowl, don’t forget to add that pinch of salt – it really finishes up the taste real good. Now, fold the film or cooking paper to your cake form, so that it won’t stick and evenly cover it with base paste.

2.Prepare the filling – throw soaked cashews into the blender (if you have a Vitamix – definitely use it), add coconut oil, honey, lemon juice, vanilla pod seeds and water – such an amount, that it would be possible to blend everything, not too much though. It will take some time :) - be patient and don’t burn your blender :) From my experience I can tell – that it blends easiest then you fill half of the blender. That’s it. You’ve almost finished – now pour the filling to the prepared form and garnish it with whatever you want – flowers, berries, fruits or rose petals as I did. Put it into the freezer and don’t forget to take out 30 minutes before serving, you can keep leftovers (what leftovers?:) in the freezer as well. So simple, so tasty, so healthy. In Joy :)

 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ilgą laiką žaliavalgiško torto gaminimas man atrodė visiška alchemija. Mistika ir nesuprantamybė. Nors pats procesas turbūt žymiai lengvesnis už įprastinį, bet galbūt todėl, kad viskas išvirkščiai - pvz. reikia šaldyti kameroj, o ne kepti, ar džiovinti, aš vis atidėliojau šį reikalą. 

Pirmąjį tokį pusiau bandymuką gaminau pernai - anksčiau labai mėgdavau kvapnų drėgną morkų pyragą, todėl po morkų sulčių likus daug išspaudų, sukurpiau kažką panašaus žaliavalgiško, rezultatas buvo nieko, bet ne ach :) dabar jau patobulinau tą receptą ir kažkada būtinai pasidalinsiu, skonis gaunasi kaip ir įprasto, gal net skaniau.. 

Tuom ir būtų pasibaigę mano draugystė su namie gamintais žaliavalgiškais torčiukais, kol čia, Ukrainoj, prieš gerą mėnesį pažįstama išprašė, kad tokį pagaminčiau jai vestuvėms. Kaupiausi ir psichologiškai nusiteikinėjau ilgai, rinkau informaciją, visgi kokia atsakomybė :) Pirmiausia sekė pasibandymas, kadangi norėjau, kad rezultatas būtų užtikrintas - gaminau pagal mano vieno mano jau daug kartų tikrinto puslapio receptą, ten viskas visada pavyksta. Na ką aš galiu pasakyti - pranoko visus mano lūkesčius :) Ir dabar tai jau atrodo taip kvaila, kad aš negaminau jo anksčiau, visiems gimtadieniams, kalėdoms, velykoms, švenčių progomis ir be šventės :) Taigi.. Ta Dam..

Žaliavalgiškas Svajonių Tortas

Pagrindui reikės:

1/2 puodelio (amerikietiškas puodelis - 230 ml.) migdolų (tinka bet kokie kiti riešutai);

1/2 puodelio datulių;

¼ šaukštelio jūros (aš naudojau Himalajų) druskos;

Kremui:

1 ½ puodelio nekepintų anakardžių (mirkyti juos per naktį, arba mažiausiai 5 val.);

1 vanilės ankštis; 

1 citrinos sultys ( dėl rūgštelės tortas gaunasi toks, kaip 'cheescake'as - sūrio pyragas, todėl galima dėti ir daugiau, o galima ir nedėti);

1/3 puodelio skysto kokosų aliejaus (jei pas jus namuose šalta ir jis kietas - ištirpinkite karšto vandens vonelėje);

1/3 puodelio skysto medaus arba agavos sirupo;

papuošimui naudojau rožių lapelius; 

1. Susmulkinam pagrindo ingridientus kombaine su S formos peiliuku. Man lengviau tai daryti atskirai, o paskui sumaišyti, nepamirštam to žiupsnelio druskos - ji labai išbaigia skonį. Išklojame torto formą maistine plėvele, kad paskui būtų lengva tą tortą iškrapštyti ir paskirstome tolygiai pagrindo masę. 

2. Ruošiame kremą - šiuo atveju be Vitamixo ar panašaus galingo blenderio turbūt neišsiversite, metame ten mirkytus, perplautus anakardžius, pilame kokosų aliejų, medų, citrinos sultis, išgramdome vanilės ankštį, teks kažkiek ir vandenuko įpilti, bet su juo neskubėkit - tik labai po nedaug, lygiai tiek, kad plaktųsi. Lėtai, švelniai ir atsargiai, su pertraukėlėmis plakit kremą. Iš patirties galiu pasakyti, kad tai pavyksta lengviau, jei blenderio asotis būna užpildytas tik iki pusės.. Viskas :) Paprasta ar ne?..  Visada galima paįvairinti naudojant bet kokias trintas uogas ar vaisius, tiesiog įmaišant juos į dalį anakardžių kremo ir sluoksniuojant. Galima berti kakavos, galima puošti uogomis ar gyvomis gėlėmis. Pasitelkit fantaziją, šitas - toks visai bazinis variantas.

3. Beliko supilti kremą ant iškloto pagrindo, pabarstyti rožių žiedlapiais ir pašauti į šaldymo kamerą bent porai valandų. Išimkite iš ten 30 min prieš ragavimą, likučius taip pat laikykite šaldiklyje (kokius likučius? :). Tortas gaunasi be galo be galo be galo be galo be galo be galo be galo be galo be galo be galo be galo skanus ir sveikas :) Pabandykit. In Joy.

O čia buvo bandymai / these were the test versions :

Pumpkin stories/ Moliūgizmas

               Today was the first morning, when coming home after yoga, I‘ve already noticed a true sign of autumn - the steam from the mouth.. And even though yesterday we were still picking wild herbs for green smoothies, and there are still no signs of frost, but now I know, for sure, not only in the calendars – autumn is here.. I always associate autumn with colors and moss in the forest and crisp Indian summer... A week ago we were visiting a friends farm and got a Present.. Yes, with a capital P :) Around 100 kg of pumpkin.. So, recently I‘ve been obsessed with raw pumpkin recipes.. If you happen to have so much pumpkin, or if you just really love it, as we do, I‘ll hope you‘ll enjoy some of my favorite recipes.. 

              So, one of my old time favorites (I used to prepare it every day for weeks) – is sweet pumpkin, fruit and nuts breakfast salad. Fruit, nuts, dried fruit can vary according to the content of your fridge, but it‘s a real keeper :)  Another one – creamy pumpkin soup. And though I didn‘t want to try it for a long time, because while still on cooked food, pumpkin soup was my favorite and I thought I won‘t be able to make as good version of raw pumpkin soup, as cooked. Guess what – I was wrong. Raw – is even tastier. So , you need a good piece of pumpkin , a carrot , a little red pepper (optional ) , a handful of sunflower, one date and if you want it to be more filling – you can add some cold-pressed oil - thrown everything into the blender pour some water (not too much) , and spice up things a little bit : I use black pepper, curry , turmeric, cumin., salt – blend it . Vitamix in this case, is a wonder maker – it slightly heats the content, so you get a real warm spiced autumn soup, decorate ir with green coriander or parsley and InJoy :) Believe me – it‘s really great, I‘ve been making it for days, everyday (my husband is not so happy about that, though :) (continued below..)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Šiandien pirmas rytas, kai grįžinėjant namo, po jogos, pastebėjau jau tą tikrą rudens ženklą - garą iš burnos.. Ir nors vakar dar rinkom žoles pamiškėj žaliems kokteiliams ir jokiom šalnom pas mus dar nešviečia, bet jau tikrai, ne tik kalendorinis.. ruduo.. Man ruduo visad asocijuojasi su spalvom ir saule retam dzūkiškam samanų miške ir bobų vasara...:) Prieš savaitėlę lankėmės vienos anastasiukės sodyboje ir gavom dovanų arti 100 kg moliūgų.. Spalvų dabar namie tikrai užtenka :) Dovanos dovanomis, bet prapjovus vieną tokį penkiakilograminį reik realizuoti kažkaip tais..Todėl šiandien pasidalinsiu keliais išbandytais ir puikiais receptukais su moliūgu, jei ir jus gamta jais šį rudenėlį apdovanojo :)

       Vienas mano mėgstamiausių visų laikų patiekalų su šiuo gėriu - tai tokios saldžios pusrytinės salotos, apie kurias jau rašiau. Dar labai skanu - trinta moliūgų sriuba. Ir nors ilgą laiką nesiryžau jos išbandyti, nes kol nežaliavalgiavau be galo mėgau virtą trintą moliūgų sriubą su kariu ir nenorėjau nusivilti. Bet be reikalo baiminaus :) Nuoširdžiai sakau - "žalias" variantas žymiai skanesnis.. Vakar vyrui viriau, o sau vitamixinau beveik tą patį ir pas mane gavosi tikrai skaniau :) Taigi, reikės gero gabalo moliūgo, vienos morkos, truputį raudonos paprikos (galima ir be jos), vienos datulės ir saujos saulėgrąžų, dar beriu gerą šaukštą chia sėklų - jos sriubytę padaro tokią tikrą, tirštą; jei norisi sočiau - galima šiek tiek šalto spaudimo aliejaus šliūkštelt - metam į blenderį užpilam vandenuku (ne per daug) ir beriam prieskonius: pipirus, druskytę, karį, ciberžolę, kuminą - blenderiuojam. Vitamixas šiuo atveju ir šiek tiek pašildo todėl gaunasi tokia tikra kvepianti šilta rudeninė sriuba, puošiam žalia kalendra arba petražolėm. Skanaus :) O skanu -labai ;) aš tą sriubytę jau kelintą dieną kasdieną gaminu :) taip jau man būna - jei kas skanu, tai "sėdu', kol neatsivalgau :)

            Another pumpkin treat - only this time sweet , thick , morning or afternoon pumpkin and cranberry smoothie. Just blend pumpkin with some water, chia seeds and several dates for sweetness ( I use around 10), spice it up of course – again, I use Frontier apple pie spices, they're organic and really good, I buy them on iHerb.com together with a lot of other cool raw stuff, if you want to try it, they ship worldwide and with my reward code MOK 022 first time customer get's 5-10$ discount :) Blend, blend, blend and wash your blender. Now – cranberries – just add some water and honey if you like. You can serve it in a tall glass layered or swirl both smoothies, like I did. I must say – cranberries and pumpkin are soooo goood together J and just complement perfectly each other's taste. Also it‘s the best Christmas smoothie and I will sure make this for my family on Holidays. It has that Holiday scent J InJoy J and please share your favorite pumpkin recipes, ‘couse we still got plenty of it.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

         Dar vienas receptukas taip pat nenusileidžia skoniu pirmajam, tik šį kartą saldus, tirštas, rytinis arba popietinis moliūgų ir spanguolių kokteilis. Moliūgą plakam su vandenuku, datulėmis (čia jų reikės daugiau, kad saldu būtų), cinamonu, kardamonu, muskatu - aš naudojau ekologiškus Frontier prieskonius obuolių pyragui, labai kokybiški, kvapnūs ir skanūs; kartu su daug kitų žaliavalgiškų skanėstų perku juos iHerb.com; jei nebandėte labai rekomenduoju, ten viskas pigiau ir kokybiškiau nei pas mus, siunčia jie visame pasaulyje, pigus ir greitas atsiuntimas, o su mano reward kodu MOK 022 pirmam užsakymui gausite 5-10$ nuolaidą; taigi, grįžtant prie kokteilio :) plaunam blenderį ir plakam spanguoles - tiesiog su vandenuku, galima šiek tiek medaus įdėti. Viskas - stiklinėje sluoksniuojame arba gražiai išmaišome. Grožis - akims, skanumas - pilvui :) Spanguolės iš tiesų dera su moliūgu, labai papildo vienas kitą. Šitą gėrimuką būtinai suplaksiu per Kalėdas namiškiams, nes na jis toks - grynai Kalėdom kvepia..InJoy :)

          p.s. pasidalinkit savo moliūgų receptais - nes mes jų turim vis dar gana daug.. ačiū :)

Sultys

Vakar savo pamėgtam ekologininės daržininkystės klube pirkome draugams Ezidri džiovyklę, visokių eko kruopų, grūdų, daaaug obuolių ir prie viso šito užmačiau ten knygutę rusų kalba Norman Walker "Gydymas sultimis". Tokia plona pakankamai ir ne karvę kainavo, tai jau grįžus namo prieš miegą pradėjau skaityti ir negalėjau sustoti. Nuostabi knyga, labai rekomenduoju. Pasirodo, N. Walker'is buvo vienas iš žaliavalgystės bei gydymo sultimis pradininkų. Čia truputį apie autorių. Gyveno šimtą metų ir išleido ne vieną knygelę bei padėjo daugeliui žmonių. Knyga ne tik apie sulčiavimą bet ir apie žaliavalgystę, apie mitybą apksritai, o pirmą kartą ji buvo išleista 1936 m :) Tačiau kiekvienas sakinys buvo visiškai atitinkantis ar aktualus mūsų laikams. Na labai labai įdomi knygelė ir be galo vertinga, radau, kad ir lietuvių kalba buvo išleista.

Ta proga, ant įkvėpimo, bei rudens lygiadieniui artėjant, o podėliams lūžtant nuo moliūgų, obuolių, kriaušių, morkų, slyvų ir kitokių gėrybių, su vyru nusprendėm savaitėlę pasėdėti ant sulčių. Apie savo pirmą sulčiavimą rašiau štai čia. Šiandien atsikėlę pradėjome nuo arbūzo, o pietums mėgavomės - morkų, gudobelių ir svarainių gėrimuku. O dar pasirodo šiandien pilnatis ir pats tas laikas visokioms organizmo valymo, detoksikacijos procedūroms, bei pasninkams.

Gal kas nori prisijungti? :) 

"Daržo maltinis"

Atsiprašau už tokį ilgą atostogavimą..:) Nors iš tiesų tai buvo visai neatostogavimas, o visokie persikraustymų rūpesčiai, stygavimai ir panašūs reikalai.. 

Žinoma, rūpesčiai rūpesčiais, o valgyt vistiek reikia gaminti :) Tai tiek receptų naujų išbandyta, tiek skanėstų išragauta ir laukia savo eilės.. kad net gėda :) jog nesidalinu.. Pirmiausia šią vasarą apturėjau smagų atradimą. Žinote, kaip būna, kai kažkas jums pasakoja apie kažką skanaus, vardina sudėtines dalis, kurios super paprastos ir jums kažkaip visai neatrodo, kad verta išbandyti.. kol po kažkurio laiko netenka laimė paragauti :) ne veltui gi ten tokia patarlė yra. :) 

Taigi, Mandalos festivalyje, teko garbė padėti gaminti žaliavalgiškus patiekalus ir vieną dieną pietums tiekėme daržo maltinius.. apie juos jau senai buvau girdėjus liaupsių, bet elementarus saulėgrąžų ir morkų derinys su prieskoniais, man neatrodė, kažkas tokio.. Bet kai puikieji draugai/žaliavalgiai/maisto gamintojai pagamino, kai susipynė kvapai, spalvos ir skoniai, nepameluosiu, gavosi šedevras ir vėlgi genialumas paprastume, ką aš labai mėgstu..O dėl šedevro - nė kiek neperdedu, nes festivalio metu prie mūsų stalų vis sukosi vienas toks pagyvenęs vyriškis, su pilvuku ir šiaip iš išvaizdos ne pats aršiausias sveikos mitybos šalininkas; taigi po "Daržo maltinio" jis priėjo prie mūsų ir išdrožė - "Žinokit, aš valgau mėsą ir mėgstu ir valgysiu, bet ką čia pas jus dabar valgiau buvo skaniausias dalykas mano gyvenime".. vat taip va :)

Taigi, nevynioju į vatą - Ta Dam (iškilmingu tonu) - stalo karalius - "Daržo maltinis". Originalus receptas Linutės ir Igno :)

Imam maždaug panašų kiekį morkų ir saulėgražų, metam į kombainą, smulkinam, tiesa, lengviau, jei tai darysit atskirai - pirma sėklas, paskui morkas.. Tinka svogūno įdėti, kas valgo..- Krečiam į vieną dubenį, druskinam, prieksoninam (pvz. karis arba kiti jūsų mėgstami prieskoniai) ir minkom, voliojam kukulaičius. Tiekiam juos ant kopūsto lapo (kuris, beje labai tinka pagal skonį) arba salotos lapo, su pasirinktom daržovėm; kukulaičius gardinam saulėj džiovintų pomidorų, paprastų pomidorų, paprikos ir šlakelio alyvuogių aliejaus padažiuku. 

Skanaus, tiesiog privalote pabandyti :) 

p.s. ateity bandysiu eksperimentuoti keičiant morkas burokėliais; salieras taip pat tiktų manau..