Iš visų kruopų ar grūdinių kultūrų, aš labiausiai mėgstu grikius. Jie tokie lengviausi mano skrandžiui, labai skanūs termiškai neapdoroti, daiginti, o be to, iš jų galima labai daug įvairiausių patiekalų pasigaminti. Ir saldžių ir visokių pikantiškų, jie puikiai tinka pagardinti salotas ar kokteilius.
Apie grikių naudą tiek ditirambų yra prirašyta, bet aš dar niekad nerašiau, tad pasidalinsiu keliais :)
- Pavyzdžiui, japonų dietologai juos stato į pirmą vietą pagal naudingumą ir energetinę vertę;
- Žaliuose, daigintuose grikiuose gausu unikalių baltymų, įeinančių į 8 nepakeičiamų amino rūgščių sudėtį;
- Pagal savo biologinę vertę, kokybę ir maistingumą, grikių baltymai prilygsta vištos kiaušinio baltymams. Pagal įsisavinimą - jie artimi ankštinių kultūrų produktų baltymams;
- Amino rūgštis cisteinas, esanti grikiuose, sustiprina organizmo išvalymą nuo šlakų ir radioaktyvių medžiagų;
- Dar labai svarbu, kad grikiai neturi gliuteino, augalinio baltymo, kuris dažniausiai randamas kitose grūdinėse produktuose;
- Žalieji grikiai pranoksta javus pagal mikro ir makro elementų sudėtį. Grikiuose daugiau geležies, kalio, kalcio, boro. Taip pat turi daugiau vitaminų E, B1, B2, P.
Paskutiniu metu pamėgau tokį labai paprastutį daigintų grikių granolos varianta - daigintų grikių traškučius, kurių turint galima labai greitai susikurti nuostabų, spalvotą, vitaminų kupiną pusrytį.
