"Vegafe" Vilniuje ir Sūrya Namaskāra

Jau kiek metų skaitau tokį tinklaraštį apie ajurvedinę jogos mitybą, vedamą Savitri jogos centro Vilniuje ir kavinukės "Vegafe" savininkų ir tik prieš porą dienų sesutė nusivedė paskanauti.. - Labai patiko, man - best place to eat in Vilnius, outside home :) Namų aplinka, namų šiluma, švarus energetiškai, švarių produktų maistas... pakankamai raw patiekalų... Ir viskas taip grynai su meile jaučias.. yummy slow food..:) rekomenduoju.. 

For several years I've been reading this blog about Ayurveda, yoga and yogi food. It's also about Savitri yoga center in Vilnius and amazing vegetarian ayurvedic restaurant "Vegafe". So- after several years of reading about it I could finally "taste" it :) thanks to my sister.. I liked that place so much.. - for me -the best place to eat, outside home in Vilnius.. Clean, fresh, tasty food, prepared with love (and you can really feel that :)) from fresh, usually organic ingredients..A lot of raw dishes. It feels like home and it tastes like home :) I definitely recommend this yummy slow food place..:)

O dar - Savitri vienos iš mokytojų - Mai Ram Devi atliekamas Saulės Pasveikinimas arba Sūrya Namaskar. Subtilus ir šviesus video. Malonaus žiūrėjimo :)

And also - Savitri's teacher Mai Ram Devi performing Sun Salutation or Sūrya Namaskar video. So light and subtle.. I really enjoyed it :)

Nauja meilė - Kimchi :)

Kai pradėjau žaliavalgiaut sudėtingiausia buvo atsisakyt - visokių sūrių, pikantiškų dalykų.. su druska dar ir dabar kovoju - tai išmetu, tai mamai visą išvežu, tai vėl nusiperku, taip ir žaidžiu :)  o prieš kelis metus, pačioj pradžioj, tai aš buvau tiesiog čipsų mergaitė, man niekad nereikėjo ten kažkokių šokoladų, torčiukų, bet silpna darydavos nuo druskos ir prieskonių trūkumo.. ačiū dievui tai jau praeitis - visokie priepuoliai, kai vienu prisėdimų kelis pokus sučiaumoji o paskui bloga :) kiekvienam turbūt savo buvo.. man dar dabar nuostabu, kaip aš sugebėjau tuom persirgti, nes tuo metu atrodė, na kad visad jų norėsis, kad nesugebėsiu..

Tiesa, vis dar noris.. kažko tokio.. sūūūūūūraus/rūgštaus/aštraus.. ir kai noris, kai jau nieks nepadeda - atradau puikų dalyką - korėjietišką kimchi.. Iš esmės tai fermentuotos daržovės, ir druskos ten kažkiek naudojas, ir gal primaišyta visko šiek tiek per daug.. na bet kai labai noris...:) padeda tą craving'ą nuraminti..ir tikrai ne pats nesveikiausias pasirinkimas.. taigi..

Kimči pagaminti reikės kopūsto galvos, kelių morkų, paprikos, imbiero gabaliuko, česnako, kelių čili, porą šaukštų natūralaus obuolių acto, medaus, kriaušės, obuolio.. galima dar čili prieskonius naudot jei trūksta aštrumo.. pirmas reikalas - supjaustyt kopūstą ne per mažais gabaliukais (tikrai nesmulkiai) ir pamirkyt porą trejetą valandų sūryme ( vandens kad apsemtų ir ten porą gerų šaukštų druskos ištirpinti prieš tai).. po to kruopščiai kelis kartus perplaut su šaltu vandeniu.. įpjaustyt morkos griežinėliais, paprikos, vieną čili, galima ir kalafioro ar šiaip kas po ranka.. tada padažiukui reikia sumalti su blenderiu - obuolį, kriaušę, vieną čiliuką, kelias česnako skilteles, gerą šaukštą medaus arba cukraus, acto tuos porą šaukštų, imbiero gabalą, paprikos miltelių. Dar galima įpilti raugintų kopūstų sulčių, kad bakterijoms lengviau būtų. Ir dar kažko galima įdėt pagal skonį... na ir daržoves sumaišyt su padažu ir kaip nors uždengus paslėgti 3-4 dienom kambario temperatūroj, o paskui jau galima dėt į stiklainius ir kur šalčiau..

De-li-cious aš jum pasakysiu :) pabandykit :)

Oriental salad /Rytietiškos salotos

So.. - ta dam (in a festive voice) - another raw recipe :) truth is - a very simple one, but one of my favourites. You'll need: a head of iceberg lettuce (but here I used another kind because I did not have), a piece of celery root, carrots, pears, chilli peppers, a slice of ginger , some sesame seeds, nama choyu or just simple soy sauce for the dressing. So - tear up the lettuce, chop celery and carrot into thin stripes, pear into pieces; add juiced ginger, cut up some chilli, sesame seeds and pour over some nama choyu (honey or agave goes well here too). That's it :) Bon appetit :)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Taigi - tadam (iškilmingu balsu) - dar vienas raw receptas :) tiesa, visai paprastas, bet mano labai mėgiamas.. Reikia: aisbergo salotos (bet čia naudojau pekino, nes neturėjau), gabalo saliero šaknies, morkos, kriaušės, čili pipiriuko, imbiero gabalėlio, sezamo sėklų, nama choyu arba paprasto sojų padažo užpilui. Taigi - salotas suplėšom, salierą ir morką supjaustom plonom juostelėm, kriaušę gabaliukais, susumulkinam imbierą, įpjaustom čiliuko, suberiam sezamą, užpilam nama choyu padažo. Viskas, skanaus :)

the Perfect Sense

‎"But first the shining moments - a shared flinching of the brains temporal lobe. A profound appreciation of what it means to be alive. But most of all a shared urge to reach out to one another.. To offer warmth, understanding, acceptance, forgiveness, love.. " - exceptional film, which I really recommend :)